减脂餐、麦片、烧鸡…高学历食品火了,如何才能良性发展?

2022-07-05 18:11 来源:互联网

最近,高学历食品火了:从高学历人士研发的减脂餐,到农科院研发的麦片和烧鸡,电商平台上的销售数据十分可观。那么,高学历食品真的更香吗?

高学历食品走红,既是消费者越来越注重食品营养、健康、绿色的体现,也是食品科研成果摆上百姓餐桌的积极尝试和有效示范。科技本就应该服务于生活,有了科研背景的加持,消费者能吃得更安全、更科学,何乐而不为?

高学历食品真的更香吗?业内人士接受极目新闻记者采访时表示,应该辩证地看待高学历食品。一方面,这类食品确实具有差异化优势;另一方面,是否科学、营养、安全,要看国家相关认证标准,而不是广告。

高学历食品受消费者追捧

最近,大学生小徐在网红直播间买了一只南京农业大学黄教授研发的烧鸡后,一直念念不忘,“鸡肉香嫩不干柴,外皮也不会过于油腻,追剧时吃得停不下来”。

在一些网络直播间里,黑龙江大学研发的酸菜、中国农科院研发的燕麦保健片、广西水牛研究所研发的水牛奶等“高学历食品”,受到网友追捧,经常一上架就被抢光。

无独有偶,正在减肥的白领谢女士,最近迷上了研究各种低卡食材,其中回购率最高的,就是一家名为低卡博士的品牌,该品牌创始人也是一位有着食品专业研究学科背景的高学历人士。谢女士说,不断回购是因为减脂餐吃出了“美味幸福的感觉”。

在知乎上,有不少“农科院出品的高学历零食大盘点”“我吃的不是垃圾食品,是科研产品”等安利贴。“包装设计简陋”“配料表干净”“有种植经验和科研数据支撑”是网友给这类食品打上的“标签”,不少消费者对这些科研院出品的高学历食品好感满满。

平台上并非一面倒的好评

在电商平台上,高学历食品的销量亦不俗。

低卡博士出品的青稞面月销超过1万单,农科院研发的燕麦保健片月销超过7000单。一款研究所出品的水牛奶宣传页面介绍,农场仅精养1934头奶水牛,每头牛有24种饲料营养搭配,每天伙食费80元,让网友感叹“比我们吃得都好”。一款农科院出品的果汁,宣称一瓶相当于50个新鲜桑果,不添加防腐剂、香精、人工色素等。

在评价页面,大部分网友都给予了好评。网友评论称,“看广告就能感受到科研人生产食品的科研精神,感觉商品更营养、更安全。”

然而,这些商品也并不是一面倒的好评。

日前,有消费者在黑猫平台投诉称,买了低卡博士家的荞麦面,吃出了石子要求赔偿,但客服态度不好。品牌在平台回复称,可再次联系客服进行处理。

还有消费者在黑猫平台投诉称,某店铺号称是“农科院旗舰店”,购买的全麦面包发现是过期食品。目前该投诉显示“商家处理中”。

如何才能良性发展?

如果说一般食品企业研发的食品是纯市场化产品,而“高学历”食品则是产学研的结合体,即高校、农科院研发成功后进行成果转化,由相关企业生产加工并销售。由于部分食品企业基于成本考虑,很难长时间投入人力物力研发某种食品。高校和科研机构的优势在研发,且长时间为此投入力量,其研发的食品自然更具竞争优势。

虽然说在“四个最严”保障下,我国食品质量抽检合格率越来越高,但仍有少数食品被曝出安全问题。而“高学历”食品的不同点之一是,由于经过高校或科研机构较长时间反复实验,安全性更有保障。还值得注意的是,如今消费者不仅重视食品安全问题,还开始重视食品的营养与健康,“高学历”食品也满足了高层次需求。

“高学历”食品除了研发上的优势外,还具有被隐性担保等优势。当这类食品包装上印有“XX研究所研制”,这也意味着除了生产企业外,研制单位也以自己的声誉为该食品做隐性担保,自然而然让消费者更放心。可以说“高学历”食品带来多赢,既丰富食品市场供给,也满足了消费者需求,还让高校、科研机构有实际收益。

当“高学历”食品具备了热销食品的健康、安全、无添加等优势后,必将成为我国食品产业新的引领者,一方面会引导越来越多的消费者去选择“高学历”食品;另一方面,也会引导或倒逼其他食品企业与高校、科研机构加强合作。那么我国食品领域的产学研相结合的发展将会更快,食品总体质量水平也会不断提高,值得期待。

不过,任何一类商品一旦热销,就容易成为假冒伪劣商家侵权的对象。轻则,某些商家会打“擦边球”,故意蹭“高学历”食品的热度搭车销售。比如一些电商销售平台的“某某大学食品旗舰店”“某农科院美食”等具有误导性的名称,实际是商家的“蹭牌”行为。重则,某些商家会冒用“高学历”食品品牌、研制单位进行售假。

所以,“高学历”食品的研制者、生产者或者品牌持有者,不仅要做好自身产品,更要有防假、打假意识。只有及时注册相关商标不给“蹭牌”者机会,对假冒商品进行有效打假,才能维护自己利益和消费者合法权益。同时,有关部门也要重点呵护“高学历”食品,对涉及这类食品的“蹭牌”者、造假者,要依法进行有效监管。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示,一方面,高学历食品符合人们大健康管理和营养管理的需求,这种食品的刚需度在提升;另一方面,目前中国食品行业同质化现象严重,高学历食品主打“高科技”卖点,起点比较高,抓住了食品行业的细分赛道,因此有不俗的销量。

朱丹蓬建议应该辩证地看待高学历食品。不少高学历食品是产学研的研究成果,研究成果适不适合量产,适不适合走工业化道路,尚不能下定论。

高学历食品一定科学、营养、安全吗?朱丹蓬认为,也不一定,要看产品是否有国家相关认证标准,否则所谓的“高学历”也只是食品的营销噱头。另外,因个体有差异,就算是很好的研究成果,也不一定对每个个体都有所宣称的效果。

“高学历食品是产业端不断升级、创新、迭代的表现,满足了消费端核心需求。”基于此,朱丹蓬表示仍看好高学历食品未来的发展前景。

小结

要想让高学历食品“常香常红”,就要在质量上切实把好关,在经营上顺应市场需求。如此,才能实现从“出圈”到“固粉”,让消费者从“尝鲜”到“真香”。

来源:极目新闻,中工网,冯海宁

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