雷军连投三次砸出来的厨师上门O2O

2015-08-10 11:13 来源:青年创业网 浏览:

厨师上门O2O,是当下诸多上门到家服务的一类。

烧饭饭是2014年底上线的一款厨师上门服务App,其卖点在菜不在饭。注册用户可以根据自己口味喜好,在线预约厨师到家烧饭做菜,食材可自备,也可让上门厨师代买。目前烧饭饭只服务于上海地区,计划2015年底在北上广深一线城市开通业务。

创业10年,晚遇雷军

“烧饭饭是一个副产品,是无心插柳的事。去年10月份,我和北大足球队的几个哥们在餐馆里吃饭瞎聊,说到各种上门O2O超级火。有人提出,自己很懒,能有人上门给他做饭倒不错。不甘寂寞啊,于是,说干就干。”烧饭饭创始人张志坚告诉虎嗅,“在那之前,我们正在做一个女生版的购物推荐‘什么值得买’,买了个域名花了15万。此次做厨师上门O2O,是我第三次创业转型。”

今年36岁的张志坚是上海崇明岛人,2001年从北大电子学系毕业后工作不到一年,选择了去新加坡麻省理工联合学院攻读制造业与供应链管理硕士。2004年回国后,他以技术合伙人身份加入了高中同学创办的无线增值业务公司,为移动运营商做外包服务。2009年,张志坚看到智能手机开始普及带来移动互联网的机会,彼时正值B2C电商发展热潮,于是张志坚和他创业伙伴将原公司低价出售,成立新公司“耶客”做App外包业务,因为拿到凡客、优衣库、银泰网等客户订单而在业界小有名气。

也就在2011年,耶客先后获得IDG、雷军本人及顺为基金(也属雷军系)共计683万美元的投资,“这部分钱在耶客转型做烧饭饭时还一分未动。”张志坚称,“雷总自己也说过,看懂一个人就要去投他,他失败也投他,直到投到他成功为止,后来我真的被雷总投了三次。”

在烧饭饭上线两个多月后,张志坚再次来到了雷军的办公室,相谈1个多小时之后,雷军决定再次投资,而150万美元的新融资也很快到账。于是这么算起来,雷军跟顺为总计投了张志坚三次。

因为从2013年开始,大部分电商开始自己开发运营App,耶客业务受到了冲击,张志坚把耶客还在服务的客户转移给自己的创业员工,保留了耶客公司主体(上海耶客网络科技有限公司)开拓厨师上门O2O业务。

烧饭饭在“淘宝”模式上的演变

消费在升级,在家吃饭对健康与品质的要求会越来越高。张志坚瞄准了中产阶级,针对这部分用户不一样的需求,烧饭饭规划了家宴、婚宴、生日宴等不同的场景,家宴通常只需一位厨师,而婚宴、生日宴一般都要两位以上厨师,张志坚认为后者,是厨师上门O2O环节渠道下沉的重要机会点。针对“单身狗”,烧饭饭计划将来做一个厨师定制送餐上门的产品。

构思很理想,虎嗅问过张志坚是否做过上门厨师服务的市场调查,然而,他表示并没有。“消费升级,大家对吃的要求更高了。在中国吃饭本来就是一种社交方式,在餐厅吃品质没法保障,人多了体验又不好。”张志坚表示,“那部分对生活品质要求高的人,在家能吃到健康、放心的食物之外,还能有更多时间陪家人,但自己又不愿意下厨。请朋友来家吃饭也是一个社交场景,主人又担心自己做不好,这些都是上门厨师的刚需。”

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烧饭饭设计商业模式时,张志坚坚定地选择了“淘宝”平台模式,他认为“京东”自营模式在上门厨师O2O项目上是不可持续的。“我们没有雇佣任何一个全职厨师,因为当某一天,日订单了达到一万时,要保持高效率,一个厨师处理一单的情况下,需要招聘万人,这对于一家创业型公司来说即不经济又不合理。”张志坚还说,“全职厨师和我们是雇佣关系,是打工者的心态。兼职厨师则不同,他们是自己在借助这个平台(烧饭饭)创业,有动力把上门做饭服务做好,树立好的口碑。我们持有开放平台的心态,厨师在上面可以像Uber司机一样自由。”

那么兼职厨师从哪里来?线上的话,烧饭饭会在58、赶集上发一些招募帖;线下则会通过地推的方式,到厨师培训机构、大饭店寻找。与“淘宝“平台模式不一样,入职烧饭饭的厨师必须要经过两轮面试筛选,并经过服务礼仪的培训,领取统一的厨师服。经过面试和培训的厨师,还需要提交身份证复印件以及健康证复印件。在抹去后四位数字号后,两个证件会在烧饭饭App厨师“认证信息”栏目出现。目前烧饭饭共有700多位厨师。

大部分厨师烧得一手好菜,但不一定会使用移动互联工具,所以,烧饭饭要帮厨师完成做图、上传网上等工作,还要建立一套激励与淘汰机制。

烧饭饭的未来

当前,烧饭饭并没有在厨师的每一单里抽成,且张志坚认为,平台佣金的盈利方式在上门项目里并不适合,比较合理的是从餐饮上下游产业链上进行延展,以一套解决方案的形式变现。例如,上游可以切入食材、生鲜、酒水,下游可以在喜宴中出租餐具等。

在食材和生鲜电商这块,烧饭饭已经与国内20多家B2C电商达成合作,包括京东、1号店、飞牛网等。用户在烧饭饭App上形成订单后,系统会自动把食材需求提交给合作方电商公司,按照美食频道里的规定,食材一般要“厨师上门前一天送达”。当前电商交易业务的转化率在4%左右。

回顾近半年烧饭饭的运营情况,张志坚告诉虎嗅,一个厨师一周最多能接12单左右,一个月48单左右,周末的订单会比工作日集中,而客单价基本都在110元以上,99%的订单来自App。另外,烧饭饭并没有在微信公众号上发力。在厨师上门这项服务中,最大的阻力就是“众口难调”,这是用户投诉厨师最多的原因。

张志坚称,下一步烧饭饭的重点是做“美食达人”与“明星厨师”的推广工作,让更多人能参与到家庭美食的生活之中。烧饭饭还会私下招募一些“神秘访客“(目前是张志坚的亲朋好友)作为厨师服务督导,抽查考核厨师的服务态度与专业技能。

事实上,烧饭饭的发展并不会一帆风顺。厨师到一个用户家里,对用户家厨具不熟悉,合作的电商平台服务能力参差不齐,如何保障厨师上门前送达食材等一系列问题,都需要张志坚去面对。

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