他小学毕业,卖蛋糕一天卖出4万单,1亿人都在吃

2018-08-24 16:07 青年创业网

互联网蛋糕火遍全国

最近,小编感觉到平静的生活被幸福西饼入侵了:

电梯里好像永远在循环播着何炅老师“新鲜现做”蛋糕,好不容易去看场电影它在正片开映前的广告片中等着你,周末陪儿子去趟书城,却被猪一样的队友老婆直接拉进幸福西饼的店里。

只不过,人家做的是蛋糕,它做的是互联网蛋糕;人家需要提前订做,它可以1小时无条件送达;别的糕点店像麦子一样倒了一茬又一茬,它却将旗舰店开到了天猫、京东。

为什么一沾上深圳这块神奇的土地,品牌创新的力量就如此源源不断?

在深圳安营扎寨后,幸福西饼的触角已经向全国渗透,目前它在包括香港、澳门在内全国200多个城市完成了布局,拥有近400个生产中心, 服务用户1亿人,日均客单量达到4万单。

2017年,幸福西饼实现6.5亿营收,预计2018年营收最少再翻一倍,年营收达到15亿。

要知道,中国的蛋糕市场太分散了,总共有超过60万个品牌分列各地,单一的品牌很难形成规模化效应,但是幸福西饼做到了。

幸福西饼骄人的业绩也吸引了资本的追捧,7月末,幸福西饼刚刚完成了一笔4亿元的B轮融资,领投的是华兴新经济基金,在A轮领投的美团痴心不改,在B轮继续加码。

这世上没有无缘无故的成功,幸福西饼的成功也不可能是天上掉馅饼。

创始人小学毕业,幸福西饼是他的第4次创业

幸福西饼的创始人叫,1980年出生,广东肇庆人,只有小学文化的他,16岁就当了学徒,做蛋糕烘焙。

幸福西饼创始人袁火洪

18岁那年, “孩儿立志出乡关,学不成名誓不还”,袁火洪来到心向往之的深圳,想凭着一身技艺在这个全中国最有创业基因的城市站稳脚跟。

袁火洪刚来时,深圳的别墅才1万块一平,就租下一个店面,开了人生中的第一家蛋糕店,但是因为经营不善,这个蛋糕店很快就关门大吉了。

之后的10年里,他又开了两次蛋糕店,这两家店的命运殊途同归:都失败了,他也从一匹年轻的小马驹变成被生活处处打压的中年男人。

第三次创业失败后,袁火洪开始回望之前走过的脚印,并且得出一个结论:生意没有做起来,不是手艺的问题,而是销售乏术。

想通了这些,袁火洪就像一只虫卵蜕变为蝴蝶,也从一个单纯的糕点师傅变成了商人。

2008年,他攒着最后的本钱——2万块钱,在离深圳火车站不远的春风路创立了幸福西饼。

在将部分资源集中到销售后,幸福西饼的发展势如破竹,短短6年在深圳开了40多家门店,还成为“社区店王”华润万家的固定供应商。

但跑得飞快的幸福西饼还是没有跑赢深圳高企的房价和成本。

2013年,正在扩张中的幸福西饼猛然发现自己正处于一个很尴尬的境地:员工的工资发不出来了。

经过一番考量后,袁火洪决定战略转型:下一站,互联网蛋糕!

关掉20多家门店,全面转型为互联网品牌

弃我去者,昨日之日不可留。

袁火洪做互联网蛋糕的决定还是很精明的:因为需要预订和配送,蛋糕是计划消费,而移动互联网完美解决了橱窗浏览和支付问题,用户对于蛋糕的需求实际上是已经脱离了实体店的。

2014年初,幸福西饼开始战略大腾挪,将蛋糕部门独立出来,形成公司的王牌部队。

改变带来的成效是惊人的:幸福西饼的日均接单量从2014年的800多单飞跃到2015年的2800多单。

现在来看,幸福西饼的互联化主要从以下几个方面布局的。

其一,大面积关店及时止损。

2013年,幸福西饼还拥有40多家门店和300多家华润万家的配送权,年产值6000多万,这都是看得到的利益,想舍弃掉谈何容易?但袁火洪一下子端掉了40多家店中大部分门店,只留下不缺客流的15家精华店,华润的300多个销售点全部都砍掉了。

其二,线上价格优势碾压对手。

因为线上蛋糕要加进配送费等额外费用,同类线上蛋糕单价达到200多元,但幸福西饼一上来就主打170元左右的商品,差异化的竞争优势明显,很快将日订单量提了上来。

幸福西饼京东旗舰店首页

其三,线上连接美团的流量,线下和便利店合作,实现新鲜现做和及时配送。

有时候,必要的放弃是为了更好的进攻。比如说,放弃和华润万家合作后,幸福西饼陆续和3000多个便利店合作,点铺得更开,效果也更明显;而和美团合作后,幸福西饼出现在美团的推荐页,直接推动了客流量。

到2015年,幸福西饼已经毫无争议的成为深圳第一蛋糕品牌。

如何打破销售天花板?

量做起来了,怎么让人过来买?

幸福西饼的做法是,一边铺渠道,一边做品牌。

其一,渠道建设上,采取城市合伙人制。

一般是每个城市找一个合作伙伴,各司其职:幸福西饼负责选址、装修和管理标准,城市合作伙伴负责投资工厂、生产等。

其二,品牌经营上,请明星做代言,加大广告投放力度。

比如说,通过请何炅、刘昊然等做代言人,幸福西饼很快成为少中青三代通杀的蛋糕品牌,电影院、电梯间、电视广告的投放也让幸福西饼刷够了存在感。

其三,扩展品类,保持品牌新鲜度。

在蛋糕和下午茶为主体外,幸福西饼已开发出果切、鲜花、红酒等品类,从而保持了品牌新鲜度,让公司未来的发展充满各种可能。

按照袁火洪的规划,幸福西饼将来的目标是覆盖全国2800个城市,营业收入过100亿元,成为中国蛋糕第一品牌,他会做到吗?

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